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槽型混合机的三种混合方式以及微波干燥在食品加工中的应用

编辑:南京慧飞干燥设备厂时间:2020-05-23

槽型混合机十分常见,他有着很多种混合方法,用途广泛,微波干燥运用微波能对物料进行干燥除水分的工作,其干燥技能适用于很多工作,那么微波干燥在食物加工中的运用有哪些呢?小编为大家整合了相关专业资料进行回答,请继续往下看吧

一、槽型混合机的三种混合方法

 
  槽型混合机整个混合过程存在着三种混合方法:
 
  (一)对流混合由于混合机工作部件表面临物科的相对运动,所有粒子在混合机内从一处向另一处作相对活动,方位发作转移,发生整体的活动称为对流混合。
 
  (二)分散混合关于互溶性组分如固体与液体,掖体与气体,液体与液体组分等,在混合过程中,以分子分散形式向四周作无规律运动,然后增加了两个组分间的触摸面积和缩短了分散平均自由程到达均匀分布状况。关于互不相活性组分的粉粒子,在混合过程中以单个粒子为单元向四周移动,相似气体和液体分子的分散,使各组分的粒子先在部分范围内分散,到达均匀分布,称为分散混合。
 
  (三)剪切混合由于物料集体中的粒子相互间形成剪切面的滑移和冲撞作用,引起部分混合,称为剪切混合。关于高粘稠度流变物料如面团和糖蜜等,首要是依第剪切混合,一般称为捏和。捏和机工作部件对物料发生的剪切力,使物料拉成愈来愈薄的料层,料层表面呈现裂纹,发生层流活动,到达部分混合,谓之剪切混合。挤压膨化机和绞肉机中的物料在螺杆作用下也发生剪切混合。
 


二、微波干燥在食物加工中的运用

 
  微波干燥灭菌机首要就是以干燥为目的的微波设备,也起到了对食物的灭菌作用。微波干燥灭菌机可以适用于大部分需要干燥灭菌的食物。食物在深加工过程中,干燥与灭菌的工艺是不可避免的,基本上不必干燥的食物都必须用到灭菌。
 
  食物加工过程中干燥有几种方法,干燥的温度都不相同。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机,也有的需要热风循环烘干设备。也可以选用地道式微波干燥机。
 
  食物灭菌设备也是有很多种方法,现在首要运用微波灭菌设备,微波干燥的时候可以起到灭菌的作用,可是食物灭菌的时候对食物的干燥起不到首要的作用,由于食物微波灭菌的时候只烘干5-10%的水分,所以食物烘干高水分的时候首要是干燥为目的。

  以上是小编针对槽型混合机的三种混合方法以及微波干燥在食物加工中的运用的专业知识介绍。